Naturalesy na czasie! – 6 win

Gonzalo Gonzalo urodził się w Logroño w Hiszpanii i dorastał wśród winnic uprawianych przez jego rodziców w Fuenmayor. Studiował enologię w Rioja, poświęcił się podróżowaniu po Francji i Włoszech, gdzie spotkał małe rodzinne winnice. W 2003 roku porzucił wszystko, aby narodzić się Orgullo ze swoim naturalnym projektem. Gonzalo odrzuca modę rynkową, formułę, zabiegi chemiczne i konformizm. Zamiast tego szukał własnych metod, szanując ziemię, swoje winnice i tradycje swoich przodków. W końcu Gran Cerdo to najczystsza ekspresja owoców z fermentacją całych kiści, bez filtracji, bez stabilizacji i minimalna zawartości siarki.

Przed zabutelkowaniem pierwszego rocznika wina Gran Cerdo, młody Gonzalo udaje się do lokalnego banku z prośbą o pomoc finansową, aby wprowadzić nowe wino. Ku jego zdziwieniu wniosek został odrzucony ze względu na to, że „wino nie jest interesującą inwestycją”. Gonzalo ostatecznie udało się wypuścić wino bez wsparcia banku, ale o tym nie zapomniał. Ironicznie nazwał wino Gran Cerdo czyli Duża Świnia, oczywiście z dedykacją dla lokalnych bankierów.

Niefiltrowane, musujące wino ze szczepu glera. Wino fermentuje w butelce, a następnie dojrzewa 8 miesięcy na osadzie. Nie jest klarowane ani siarkowane. Fermentacja trwa do końca przefermentowania cukru, przez co wino jest całkowicie wytrawne. Ma drobne bąbelki (frizzante). W aromatach pojawiają się dojrzałe owoce, skórka chleba i drożdże. Winogrona są ręcznie zbierane do małych pojemników na obszarze Susegana. Wino naturalnie dojrzewa w butelce.
Malibran to mały butikowy producent. Swoje winogrona uprawia w najlepszych siedliskach Conegliano i Valdobiadene.

Czerwone wino z dodatkiem białego. Soczyste, owocowe, mało taniczne, Przetrzymywane w przeźroczystym szkle, co sugeruje iż wino jest do picia za młodu, schłodzone, w ciepłe dni. Winnice uprawiane są w sposób organiczny, a część z nich prowadzona jest zgodnie z zasadami biodynamiki. Wina fermentują w betonowych zbiornikach bez dodatku sztucznych drożdży, enzymów czy tanin; butelkowane są bez klarowania i filtracji.

proces produkcji rozpoczynają ręczne zbiory gron, później 7-dniowa spontaniczna fermentacja z maceracją w zbiornikach cementowych by w końcu wino dojrzewało przez 6 miesięcy. W końcu zabutelkowane bez filtracji czy dodatku siarki. W rezultacie otrzymujemy szczere, mocno owocowe wino o aromatach czerwonych porzeczek, malin i wiśni. Pomimo swojej obfitości w owocowy smak pozostaje winem o lekkiej i odświeżającej budowie.

Chenin rośnie na granitowym podłożu na wysokości 250 m n.p.m. Wino dojrzewa główne w stali a częściowo w dębowych beczkach.

Pełne smaku tropikalnych owoców i ujmujące soczystością i łatwością w piciu.