Ximénez-Spínola to przede wszystkim rodzina. José Antonio Zarzana wraz z żoną Laurą Murphy, kontynuuje tradycję wykorzystywania winogron PX, którą rozpoczął jego przodek Phelipe Antonio Zarzana Spínola. Dziś, 16 hektarowa winnica jest jedyną na świecie, która uprawia wyłącznie tę odmianę winogron. Jest również oficjalnym dostawcą win oraz brandy na hiszpański dwór królewski. Właściciele bardzo mocno przywiązani są do historii swojej rodziny i z każdym dniem dążą do podtrzymania wizji minionych pokoleń, której celem była produkcja jak najlepszych win.
W ofercie winnicy mamy 7 etykiet winnych oraz Brandy. Znajdziemy wina tworzone z późnego zbioru, jak „Fermentacion Lenta”, którego fermentacja odbywa się w beczkach z francuskiego dębu. Kolejnym ciekawym winem jest „Old Harvest”, którego grona po zbiorach schną na słońcu przez 3 dni, a fermentacja w drewnianych beczkach podtrzymywana jest do osiągnięcia 17% naturalnego alkoholu. Następnie wino poddane zostaje metodzie Solera. W ofercie znajdziemy jeszcze PX Vintage, PX Cosecha, Muy Viejo oraz Exceptional Harvest.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.