Menu Zamknij

Ximenez Spinola – 'Exceptional Harvest’ Sherry 2018

99,00 

est winem, które powstało z późnego zbioru (21 dni po zwykłych zbiorach) co oznacza, że winogrona osiągnęły pełną dojrzałość, a nawet przejrzałość, osiągając jak największe stężenie cukrów. Wino fermentowane jest w kontrolowanej temperaturze, która wstrzymywana jest po osiągnięciu 12,5% alkoholu. Wino następnie starzone jest przez 4 miesiące na osadzie w beczkach z dębu amerykańskiego po sherry oloroso, dzięki czemu uzyskuje aromaty sherry. Otrzymane w ten sposób wino charakteryzuje się jasno bursztynową barwą, a aromatami utlenienia, owoców tropikalnych, rodzynek, miodu, skórki pomarańczowej, imbiru, orzechów włoskich jak również pieczonego ciasta. Jego półsłodki smak uwydatniony jest suszonymi owocami tropikalnymi, przełamanymi cierpką limonką solonym karmelem i lekką ziemistością.

Brak w magazynie

Ximénez-Spínola to przede wszystkim rodzina. José Antonio Zarzana wraz z żoną Laurą Murphy, kontynuuje tradycję wykorzystywania winogron PX, którą rozpoczął jego przodek Phelipe Antonio Zarzana Spínola. Dziś, 16 hektarowa winnica jest jedyną na świecie, która uprawia wyłącznie tę odmianę winogron. Jest również oficjalnym dostawcą win oraz brandy na hiszpański dwór królewski. Właściciele bardzo mocno przywiązani są do historii swojej rodziny i z każdym dniem dążą do podtrzymania wizji minionych pokoleń, której celem była produkcja jak najlepszych win.

W ofercie winnicy mamy 7 etykiet winnych oraz Brandy. Znajdziemy wina tworzone z późnego zbioru, jak „Fermentacion Lenta”, którego fermentacja odbywa się w beczkach z francuskiego dębu. Kolejnym ciekawym winem jest „Old Harvest”, którego grona po zbiorach schną na słońcu przez 3 dni, a fermentacja w drewnianych beczkach podtrzymywana jest do osiągnięcia 17% naturalnego alkoholu. Następnie wino poddane zostaje metodzie Solera. W ofercie znajdziemy jeszcze PX Vintage, PX Cosecha, Muy Viejo oraz Exceptional Harvest.

Producent

Ximenez-Spinola

Szczep

Pedro Ximenez

Kraj

Hiszpania

Region

Jerez de la Frontera

Pojemność

0.75

Kolor

utlenione, białe

Kategorie

dojrzałe, finezyjne, półsłodkie, Wyraziste, pełne, deserowe, aromatyczne

Kolor Wine Corner

pomarańczowy

Na okazje

celebracja, do kolacji, po kolacji, przy kominku, na zimę

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Ximenez Spinola – 'Exceptional Harvest’ Sherry 2018”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *