Menu Zamknij

Piante Sparse AYUNTA D.O.C. Etna Bianco 2019

139,00 

PIANTE SPARSE

Producent: Azienda Agricola AYUNTA
Kraj: Włochy
Szczepy: Carricante, Cataratto
Region: Sycylia

Nota degustacyjna: Białe wytrawne wino wytworzone z lokalnych sycylijskich odmian winogron: Carricante i Catarratto. Fermentacja zapoczątkowana przez naturalne (rdzenne) drożdże trwała 18 dni i przebiegała w stalowych zbiornikach. Wino wytwarzane jest tylko w rocznikach, w których winogrona osiągną najlepsza jakość.

Wino o eleganckim, stonowanym bukiecie z nutami jasnych owoców. W ustach mineralne, chłodne, rześkie, z owocowymi aromatami w finiszu.

Dostępne

SKU: VIN365 AYUNTA Kategorie: ,

Azienda Agricola AYUNTA

Ayunta to niewielka rodzinna posiadłość uprawiająca 2,8 hektara starych winnic zlokalizowanych na Sycylii, na północnych stokach Etny. Jest to winiarnia w pełni rzemieślnicza, stosująca wyłącznie ręczną pracę w winnicy i wytwarzająca wino tylko z najlepszych, wyselekcjonowanych gron. W winnicach nie stosuje się pestycydów ani mineralnego nawożenia. Wina fermentują na naturalnych drożdżach. Właściciel, Filippo Ayunta, stawia sobie za cel wytwarzanie win, które oddają cechy szczepów i siedliska oraz charakter danego rocznika. Służy temu organiczna uprawa winnic i mało interwencyjna winifikacja.

Winnice zlokalizowane są w okolicach Randazzo, na północnych stokach Etny, na wysokości dochodzącej do 700 m n.pm. Gleby wulkaniczne, z dużą ilością kamieni (lapillus)

Winnice zajmują kilka odrębnych parceli o łącznej powierzchni 2,8 hektara. Wyłącznie stare krzewy, w wieku kilkudziesięciu lat, prowadzone w formie  „albarello”, czyli wolno stojących „drzewek”.