Dão uszyte na miarę nowych czasów
Witamy w starych, stuletnich murach dawnej fabryki tekstyliów, które przez dekady widziały krosna układające z pojedynczych nici najdelikatniejsze tkaniny i plotące na nich najbardziej wyrafinowane wzory, a teraz są świadkami procesu, w którym suma pojedynczych winogron i kiści zamienia się w skrzący się setkami odcieni zapachu i smaku trunek.
Te mury, stojące w sercu portugalskiego regionu Dao, w których dziś mieści się siedziba winnicy Textura Wines, są tej fascynującej zmiany swojego przeznaczenia niemymi świadkami – dlatego wyręczmy je, dodając kilka szczegółów.
Textura Wines to, jak na realia portugalskiego winiarstwa, bardzo świeże przedsięwzięcie – Marcelo Araujo wraz z rodziną założył je w 2018 roku, zamiast nasadzania własnej winnicy decydując się na skupowanie działek od niewielkich, lokalnych winogrodników. Dziś należy do niego 28 hektarów położonych w 8 różnych siedliskach. Dzięki minimalnej interwencji w uprawy i produkcję wina Textura Wines doskonale oddają charakter siedlisk, w których powstają. Ich elegancja i oryginalny charakter zdążyły zdobyć uznanie wielu czołowych krytyków winiarskich.
Pura Branco TEXTURA D.O.C. Dao 2022
209,00 zł
Wino białe wytrawne
Region: Dão Producent: Textura Wines
Szczepy: encruzado, bical, dona branca (síria), rabo de ovelha i inne
Zawartość alkoholu: 12,5%
Wino puszczone na żywioł. Po pierwsze, jest to kupaż typu „czym chata bogata” – chyba nawet sami twórcy nie wiedzą, ile dokładnie jest w nim rzadkich lokalnych białych odmian w rodzaju rabo de ovelha (co oznacza dokładnie „owczy ogon” – ciekawostką jest, że dokładnie tak samo tłumaczy się nazwa węgierskiej, zupełnie odrębnej odmiany juhfark – widocznie winiarze mają coś z tymi owczymi ogonami), pochodzących ze starych, ponad 50-letnich winnic. Po drugie, wino fermentuje spontanicznie w dużych, 1000 litrowych beczkach bez kontroli temperatury. Pachnie powściągliwie, przede wszystkim cytryną i limetą, a także cedrem i pieprzem. W ustach chrupkie i ożywcze, długie, z tonem słonej mineralności. Duży potencjał dojrzewania!
Doskonale sprawdzi się w połączeniu z risotto z owocami morza, grillowanymi krewetkami lub pikantnymi potrawami z dodatkiem curry.
Dostępne
| Waga | 1 kg |
|---|
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.