DOMAINE DU SALVARD
Sauvignon blanc (i nie tylko) jakiego (jeszcze) nie znacie
– Co tam, Panie, w polityce?
– Apelacje trzymają się mocno!
Aż chciałoby się sparafrazować wieszcza Wyspiańskiego, gdy wczytuje się w historię powstałej w 1898 roku Domaine du Salvard, a właściwie miejsca, w którym tworzy wino, Cheverny. Otóż, choć nie ma wątpliwości, że jest to jedno z najlepszych we Francji – a tym samym na świecie – terroir dla odmiany sauvignon blanc, to status apelacji AOC otrzymało dopiero w 1993 roku. Niektórzy utrzymują, że przyczyną tak długiego oczekiwania na zasłużone uznanie była właśnie polityka – centralni decydenci winiarscy mieli obawiać się, że Cheverny przyćmi tradycyjne, wielkie regionalne marki sauv blanc – Sancerre i Pouilly-Fumé.
Obawy te okazały się na wyrost, giganci trzymają się mocno, ale sława Cheverny rośnie, a jedną z najjaśniejszych gwiazd apelacji jest właśnie ta prowadzona przez piąte już pokolenie rodziny Delaille. Z 42 hektarów, z których aż 37 zajmują białe odmiany, bracia Emmanuel i Thierry z pomocą ojca Gilberta tworzą czyste, rześkie, finezyjne wina w lekkim, loarskim stylu – niepozbawione przy tym elegancji i mineralnego sznytu. Nie tylko dla tych, którzy zawsze trzymają kciuki za challengerów!
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.