Menu Zamknij

Didier GRAPPE – Chardonnay Novelin Sous Voile 2020

189,00 

Zachwycająca, świeża wersja stylu sous-voile, dojrzewająca zaledwie przez 6 miesięcy pod kożuchem drożdżowym.

Wino jest lekko pikantne(efekt delikatnej oksydacji), ale zarazem świeżo cytrusowe, ze słonym finiszem.

Grona Chardonnay pochodzą z parceli  En Novelin – najlepszego terroir Didiera do wyrażenia charakteru tej odmiany winorośli.

Dostępne

Didier Grappe to niewątpliwa gwiazda  w regionie Jura, we Francji.

Ten ekologiczny producent słynie z ekspresyjnych win, oddających charakter terroir oraz odmian winorośli

użytych do ich produkcji. Winnicę uprawia ekologicznie(certyfikat Ecocert) na 4,7 ha w miejscowości Saint – Lothain.

Winnica jest podzielona na parcele:

„Champs Rouge”- złożonej z czerwonego i szarego margla

„Longefin” – o północnej orientacji, ale mimo tego pozwalająca na osiągnięcie winogronom doskonałej dojrzałości

„En Novelin” – uznane, jako najlepsze terroir, skierowane na południe z przewagą szarego margla, gdzie odmiana Chardonnay wyraża swoją najwyższą ekspresję

Do oprysków Didier stosuje tylko i wyłącznie przygotowane przez siebie preparaty z pokrzyw, skrzypu i żywokostu. Zbiory są przeprowadzane ręcznie, przy użyciu tradycyjnych koszy.

Wina nie są poddawane: filtracji, klaryfikacji, szaptalizacji, czy tez siarkowaniu. Fermentacja zachodzi spontanicznie, przy użyciu rdzennych drożdży.

Jak  mówi sam Grappe: „Nie wolno nam naruszać naturalnej równowagi środowiska. Roślina, otaczająca fauna, gleba i winemaker muszą żyć w harmonii, aby wydobyć esencję terroir”.

Uprawiane odmiany to: Savagnin(Traminer), Chardonnay, Trousseau, Poulsard czy Pinot Noir. W ostatnich latach Didier zafascynował się także

hybrydami, w których widzi przyszłość winiarstwa ekologicznego, ponieważ nie wymagają one stosowania środków ochrony roślin.

Didier Grappe to wina charakteryzujące się precyzją, świeżością oraz żywiołowością.  Wyrażają szacunek do Natury oraz winiarskich tradycji regionu Jura.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Didier GRAPPE – Chardonnay Novelin Sous Voile 2020”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *