Didier Grappe – 'Macvin’

Uprawiane szczepy winorośli:

Białe:
chardonnay
savagnin (traminer)

Czerwone:
pinot noir
poulsard
trousseau

Didier Grappe uprawia winorośl i tłoczy swoje wina we francuskiej Jurze od ponad dwóch dekad. Jeżeli nie pracuje w winnicy lub w winiarni, koncertuje ze swoich zespołem w okolicznych miejscowościach. Swoje wina tworzy zarówno w tradycyjnym dla regionu, utlenionym stylu, jak i świeżym i delikatnym. Winiarz wyznaje zasadę: „mniej znaczy więcej“, co oznacza minimalną interwencję zarówno w winnicy, jak i w winiarni. Wina fermentują spontanicznie, są też niefiltrowane i nieklarowane. Ze względu na bardzo małą produkcję wina Didiera bardzo szybko się wyprzedają i niezwykle trudno je zdobyć.

Lokalizacja:
Posiadłość Didiera znajduje się w gminie Saint Lothain w apelacji Côtes du Jura AOC.

Powierzchnia winnic, sposób uprawy:
Didier posiada obecnie około czterech hekratów winnic rozsianych, które różnią się od siebie pod względem terroir. Swoją winnicę uprawia w sposób ekologiczny – jest przekonany, że rośliny, zwierzęta, gleba i sam winiarz muszą żyć ze sobą w harmonii, aby wydobyć najbardziej charakterystyczne i najlepsze cechy siedliska. Winnice Didiera są domem dla różnych gatunków ptaków i owadów, a także królików.