Les Insouciantes GRAPPE

* Uprawa organiczna
* Wina wegańskie
Uprawiane szczepy winorośli:
Białe: Czerwone:
*chardonnay
*savagnin (traminer)
*pinot noir
*poulsard
*trousseau
Didier Grappe uprawia winorośl i tłoczy swoje wina we francuskiej Jurze od ponad dwóch
dekad. Jeżeli nie pracuje w winnicy lub w winiarni, koncertuje ze swoich zespołem w
okolicznych miejscowościach. Swoje wina tworzy zarówno w tradycyjnym dla regionu,
utlenionym stylu, jak i świeżym i delikatnym. Winiarz wyznaje zasadę: „mniej znaczy więcej“,
co oznacza minimalną interwencję zarówno w winnicy, jak i w winiarni. Wina fermentują
spontanicznie, są też niefiltrowane i nieklarowane. Ze względu na bardzo małą produkcję
wina Didiera bardzo szybko się wyprzedają i niezwykle trudno je zdobyć.
Lokalizacja:
Posiadłość Didiera znajduje się w gminie Saint Lothain w apelacji Côtes du Jura AOC.
Powierzchnia winnic, sposób uprawy:
Didier posiada obecnie około czterech hekratów winnic rozsianych, które różnią się od
siebie pod względem terroir. Swoją winnicę uprawia w sposób ekologiczny – jest
przekonany, że rośliny, zwierzęta, gleba i sam winiarz muszą żyć ze sobą w harmonii, aby
wydobyć najbardziej charakterystyczne i najlepsze cechy siedliska. Winnice Didiera są
domem dla różnych gatunków ptaków i owadów, a także królików.