Menu Zamknij

Nerello Mascalese Bianco AYUNTA I.G.T. Terre Siciliane 2019

95,00 

NERELLO MASCALSE BIANCO TERRE SICILIANE

 Odmiana: Nerello Mascalese

Region: Sycylia/ Terre Siciliane I.G.T.

Wino białe wytrawne

Uprawa: ekologiczna

Nota degustacyjna: Organiczne 100% Nerello Mascalese. Niezwykłe Blanc de blancs z Nerello Mascalese – cześć lokalnej tradycji wytwarzania białego wina jako bazy dla win metodo classico. Winorośl ma 50-100 lat i rośnie na wulkanicznych glebach Etny. Miękkie prasowanie, po którym następuje spontaniczna fermentacja w stali nierdzewnej i dojrzewanie w zbiorniku cementu przez 7 miesięcy.

Brak w magazynie

SKU: Vin362 AYUNTA Kategorie: , , ,

Azienda Agricola AYUNTA

Ayunta to niewielka rodzinna posiadłość uprawiająca 2,8 hektara starych winnic zlokalizowanych na Sycylii, na północnych stokach Etny. Jest to winiarnia w pełni rzemieślnicza, stosująca wyłącznie ręczną pracę w winnicy i wytwarzająca wino tylko z najlepszych, wyselekcjonowanych gron. W winnicach nie stosuje się pestycydów ani mineralnego nawożenia. Wina fermentują na naturalnych drożdżach. Właściciel, Filippo Ayunta, stawia sobie za cel wytwarzanie win, które oddają cechy szczepów i siedliska oraz charakter danego rocznika. Służy temu organiczna uprawa winnic i mało interwencyjna winifikacja.

Winnice zlokalizowane są w okolicach Randazzo, na północnych stokach Etny, na wysokości dochodzącej do 700 m n.pm. Gleby wulkaniczne, z dużą ilością kamieni (lapillus)

Winnice zajmują kilka odrębnych parceli o łącznej powierzchni 2,8 hektara. Wyłącznie stare krzewy, w wieku kilkudziesięciu lat, prowadzone w formie  „albarello”, czyli wolno stojących „drzewek”.