Wieliczka – ‘Jantar’ 2019

Winicjatywa:

‘Jantar (naprawdę świetna nazwa dla polskiego wina pomarańczowego, co ciekawe, na etykiecie umieszczono ją także w zapisie głagolicą czyli najstarszym, znanym pismem słowiańskim) powstał w nietypowy sposób. Po zakończeniu „tradycyjnych” zbiorów (powstałe w jej wyniku wina opisywałem w tym tekście) producenci – Agnieszka Rousseau i Piotr Jaskóła – zdecydowali w listopadzie o zebraniu z winnicy wszystkich pozostałych kiści winorośli, które zachowały się na krzakach w wyniku wcześniejszej selekcji gron. Tak, jak w przypadku gemischter satz, wszystkie grona z różnych odmian powędrowały razem do kadzi, następnie całość macerowała na skórkach przez 5 miesięcy, a gotowe wino zabutelkowano bez dodatku siarki, bez konserwantów i bez filtracji. Próbowane w czerwcu 2019 roku jest wciąż niezwykle młodym i nieujarzmionym winem, jednak już teraz imponuje świeżość i lekkość jego budowy. Dostajemy tu delikatne nuty białych owoców, herbaty, akcenty korzenne (goździki, imbir) i wyraźne, kwasowe zakończenie. Potencjał jest spory, dlatego cierpliwym zalecam otworzyć butelkę najwcześniej za rok, niecierpliwym – kupić więcej niż jedną (choć jest to bardzo limitowana produkcja). Z pewnością jedna z najlepszych prób długiej maceracji białych odmian w Polsce’