Menu Zamknij

Chablis Montee de Tonnerre DROIN A.O.C. Chablis Premier Cru 2021

299,00 

Chablis Montee de Tonnerre DROIN A.O.C. Chablis Premiere Cru 2021

Kraj pochodzenia: Francja

Producent: Jean-Paul&Benoit Droin

Region: Chablis

Szczep: Chardonnay

Rocznik: 2021

Poziom alkoholu: 13%

Jeśli Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre wyróżnia się jednym, to ze względu na nuty mineralne. Charakter tego białego wina, wyprodukowanego w A.O.C. Chablis Premier Cru pochodzi bezpośrednio z jej kimerydzkiej gleby. Aby wyprodukować to wino -winogrona umieszcza się w prasie, gdzie są kruszone. Powstały moszcz podlega osadzaniu się na zimno przez 12 do 24 godzin. Ten proces wstępnej fermentacji jest bardzo ważny, ponieważ zimno pomoże zintegrować substancje, które dodają winu ziołowych nut. Następnie część wina fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a część w beczkach. Wreszcie następuje fermentacja malolaktyczna i mieszanie, zaś dojrzewanie trwa przez 8 do 10 miesięcy.

Nota degustacyjna: Wino jest bardzo smukłe i zgrabne. Nos prezentuje bardzo aromatyczny profil, z białymi owocami, anyżkiem, mentolem, brioszką i słodkimi przyprawami. Na podniebieniu aromat jest żywy, słodki i świeży, z owocami (biała brzoskwinia). Wielki potencjał starzenia.

Dostępne

Droin

Tradycja winiarska rodziny Droin z Chablis sięga roku 1620. Obecny właściciel, Benoit Droin, jest winiarzem w 14 generacji. Do posiadłości należy  25 hektarów winnic położonych w czterech apelacjach: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru i Chablis Grand Cru. Winnice klasy Premier Cru (8 działek) zajmują 11 hektarów, a Grand Cru (5 działek) – 4 hektary.

Wszystkie etapy produkcji, od uprawy winorośli do zabutelkowania wina są wykonywane w sposób staranny i przemyślany, zgodnie z tradycją regionu i najnowszą wiedzą winiarską. Tym, co w sposób szczególny wpływa na jakość wina, jest system cięcia krzewów wpływający na znaczne obniżenie wydajności winnic oraz  ograniczenie użycia nowych dębowych beczek do starzenia wina (dojrzewa w nich zaledwie 10% wina klasy Grand Cru).

 

Lokalizacja

Winiarnia zlokalizowana jest w Chablis, winnice znajdują się w różnych siedliskach, z których najbardziej znane to Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre  (Premier Cru) oraz Grenouilles, Valmur i Les Clos (Grand Cru). W winnicach przeważają typowe dla najlepszych terroir regionu gleby z wapienia kimerydzkiego.

 

Nagrody i wyróżnienia:

Chablis Grand Cru Grenouilles: Robert Parker – 94/100 za rocznik 2010; 93/100 za 2012;

Chablis Grand Cru Les Clos: Jancis Robinson – 18/20 za rocznik 2010; Robert Parker – 95+/100 za 2010, 94/100 za roczniki 2009 i 2012;

Chablis Premier Cru Vaillons: Antonio Galloni – 93/100 za rocznik 2013

Chablis: Wine Enthusiast – 90/100 za rocznik 2013.

 

Uprawiane odmiany:

wina białe – Chardonnay