Zellberg Pinot Gris OSTERTAG A.O.C. Alsace 2020

DOMAINE OSTERTAG
Szalone, dionizyjskie oblicze Alzacji
Jeśli zgodzimy się, że tworzenie wina jest sztuką – a przecież jest! – to możemy z powodzeniem zastosować do opisywania go ukutą przez Fryderyka Nietzschego dychotomię pierwiastka apollińskiego i dionizyjskiego. Niemiecki filozof cała historię ludzkiej twórczości widział jako nieustanne napięcie między tymi dwoma prądami – apollińskim dążeniem do ideału formy, harmonii i piękna i dionizyjską żywiołowością, odrzuceniem prymatu rozumu na rzecz irracjonalności i preferowania tego, co inne, co niezwykłe, osobne.
André Ostertag, choć osobiście nie przypomina Dionizosa, lokuje się dokładnie po symbolizowanej przez jego postać stronie winiarskiej sztuki. Ten wizjoner, pionier, poeta, rzeźbiarz i miłośnik natury wyłożył kiedyś w wywiadzie esencję swojej filozofii: „prawdziwa jakość jest tym, co potrafi nas zaskoczyć i poruszyć. Nie da się jej zamknąć w żadnej formule. Wielkie wino zawsze będzie nietypowe – lub typowe tylko dla siebie”. Młody André przejął rodzinną, 14-hektarową winnicę w Alzacji w połowie lat 90. i, postępując zgodnie ze swoimi zasadami, uczynił z niej ikonę niezależnego, odważnego winiarstwa. W dionizyjskim, burzycielskim geście odrzucił ograniczenia alzackich apelacji i tradycji, tworząc w ich miejsce swoje kategorie: Vins de Fruit, win owocu, Vins de Pierre, win kamienia oraz Vin de Temps, win czasu. Pracuje naturalnie i biodynamicznie, winifikuje – co w Alzacji nie jest oczywiste – na wytrawnie i konsekwentnie podąża swoją osobną ścieżką, którą możemy dziś pójść za nim.