Naturalna klasyka Sycylii
– Wino to nasza dusza, nasza praca, nasz rytm i nasza sztuka – deklarują Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti i Cirino Strano i wiemy, że w ich przypadku nie jest to po prostu marketingowe zaklęcie, ale szczere wyznanie potwierdzone czterdziestoma latami praktyki. Nazwa winnicy, COS, to akronim utworzony z pierwszych liter nazwisk tej trójki przyjaciół, którzy konsekwencją i nieoglądaniem się na mody uczynili z niej jedną z najciekawszych i najbardziej rozchwytywanych sycylijskich marek wina.
Sekretem ich sukcesu wydaje się kroczenie własną drogą. Byli pionierami win niskointerwencyjnych i naturalnych, nie tylko na Sycylii, ale także w całych Włoszech. Gdy ruch naturalistyczny urósł w siłę nie ulegli pokusie łatwego zdyskontowania swoich osiągnięć – wręcz przeciwnie, można powiedzieć, że estetyka ich win uległa pewnemu, być może właściwemu upływowi czasu, uspokojeniu. Nadal pozostaje ona jednak całkowicie wyjątkowa i fascynująca – panom C, O i S udaje się na najdalszym południowym krańcu wyspy, w otoczeniu przywodzących na myśl tak stąd bliską Afrykę rudoczerwonych gleb, drzew karobowych i migdałowców, wytwarzać ze swoich 40 hektarów upraw wina o niezrównanej lekkości, soczystości i wysokiej pijalności.
Zibibbo in pithos COS I.G.T. Terre Siciliane 2022
165,00 zł
Zibibbo in Pithos 2022
Wino białe wytrawne Region: Sycylia Producent: COS Szczep: zibibbo Zawartość alkoholu: 10,5%
Gdy odwiedza się teraz włoskich winiarzy, trzeba dosłownie patrzeć pod nogi, by nie potknąć się o amforę – prawie wszyscy albo z nimi eksperymentują, albo już wytwarzają w nich wina. Jednak podobnie jak w innych dziedzinach, także w tej założyciele COS byli pionierami – od dawna korzystają z ceramiki i terakoty. W przypadku tego wina używają go do odmiany o wdzięcznej nazwie zibbibo, tożsamej z muskatem aleksandryjskim. To wino pomarańczowe, dojrzewające w amforze na skórkach przez siedem miesięcy, a później jeszcze przez kilka kolejnych w zbiornikach cementowych. Apetycznie i elegancko pachnie morelami, nektarynkami, prażonymi migdałami, jaśminem i kwiatami sadu z lekka nutą miodową. Jeszcze więcej dzieje się w ustach, bo solidnej budowie towarzyszą smaki jabłek, brzoskwiń, melona i przypraw. Wszystko to kontruje precyzyjna, świeża kwasowość, a wieńczy słonawy finisz.
Idealnie sprawdzi się w połączeniu z grillowanymi lub smażonymi rybami, podrobami lub z rozmaitymi potrawami warzywnymi, zwłaszcza ze szparagami.
Dostępne
| Waga | 1 kg |
|---|
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.