Badenhorst – ‘Secateurs’ Chenin Blanc 2019

Adi Badenhorst pracuje na starych krzewach, tu rocznik 1960/1970. Zbiera winogrona kolejno każdego dnia przez 12 dni, wyciskając świeży sok uzupełniający fermentacje rozpoczętą pierwszego dnia. Całość trwa ok 20 dni zachowując dużo energii i świeżości. Wszystkie poszczególne parcele są fermentowane razem – one single ferment, co daje wiele uzupełniających się strukturalnych walorów. Jest siła owocu, jest precyzyjny szkielet wina. Aromatyczność jest dość delikatna, urok białych kwiatów, lekka słodycz jasnych owoców oraz miodu, trochę zielonych warzyw, kredy i kamienia. Wszystko ładnie spięte młodą kwasowością, delikatnie zaokrąglone. Zdecydowanie dobry faworyt, kiedy szukamy Chenin Blanc w wykonaniu szczuplejszym i precyzyjnym, oraz gdzie walor ekonomiczny odgrywa jedną z ważniejszych ról.