Yves Cuilleron – Chatus ‘Anciens Cepages’ 2021

• Uprawa z wykorzystaniem metod ekologicznych
• Wina wegańskie
Uprawiane szczepy winorośli:
Białe: Czerwone:
• viognier • syrah
• roussanne • gamay
• marsanne • petite serine
• persan
• durif
Oceny:
Rouge Syrah Les Vignes d’a Cote 2018:
Decanter – 91/100
Laya Rouge Single vineyard Syrah Crozes-Hermitage 2016:
La Revue du Vin de France – 15,5/20
Posiadłość rodziny Cuilleron powstała w 1920 roku. Od roku 1987 kieruje nią Yves Cuilleron,
winiarz w trzecim pokoleniu, wnuk założyciela firmy. Yves, wykształcony enolog, nie
chce naśladować innych. Zamiast tego realizuje autorskie projekty, osobiście kierując
wszystkimi pracami w winnicy i w piwnicy, od przycinania i pielęgnacji krzewów, poprzez
zbiory aż do butelkowania win. Wina wytwarzane są w sposób nieinterwencyjny,
z fermentacją na naturalnych drożdżach, bez stosowania enzymów czy dokwaszania.
Yves ogranicza zabiegi enologiczne do niezbędnego minimum, widząc siebie nie w roli
twórcy, lecz raczej uważnego obserwatora, dającego swoim winom możliwość rozwijania
cech właściwych dla odmiany, terroir i rocznika.
Lokalizacja:
Siedziba firmy mieści się w Chavanay, winnice rozmieszczone są w różnych apelacjach,
między innymi w Cote Rotie, Saint Joseph, Condrieu, Cornas, Crozes-Hermitage i Saint
Peray.
Powierzchnia winnic, sposób uprawy:
Winnice zajmują 59 hektarów, w tym między innymi 10 hektarów w apelacji Condrieu, 21
hektarów w Saint Joseph i 7 hektarów w Côte-Rotie. Priorytetem Yvesa jest otrzymanie
owoców o jak najlepszej jakości, co realizuje poprzez zrównoważoną uprawę, staranną
i przyjazną środowisku. W winnicach nie stosuje się mechanicznej uprawy ani nie używa
pestycydów, nawożenie odbywa się wyłącznie z wykorzystaniem nawozów organicznych.