Patricius – ‘Katinka’ Tokaji Late Harvest 2017

Katinka tradycyjnie jest winem pokazującym te szczepy i winnice, które w danym roczniku pokazały się od najlepszej strony. Z rocznikiem 2012 dostajemy zatem wino oparte głównie na zéta, z niewielką domieszką furminta i muszkatu. Najsuchszy rocznik ostatnich stu lat dał wino o nieco niższej kwasowości niż zazwyczaj, co potęguje wrażenie słodyczy i wyjątkową miękkość materii. Listopadowy zbiór całych kiści, częściowo zbotrytyzowanych, daje bogactwo aromatów i smaków: suszone owoce, morele, figi i daktyle, w tle miód, pigwa, biała czekolada i migdały. 6 miesięcy spędzone w dębie dodało winu nieco elegancji, wygładziło je. Słodycz jest zbalansowana odpowiednią kwasowością, smak kompleksowy i jedwabiście gładki. Oczywiście świetne do deserów i owocowych sałatek, warto jednak spróbować tego wina z niebieskimi serami. Dobrym skojarzeniem będą też dania kuchni indyjskiej czy tajskiej, oraz – co nietypowe – zupy o kremowej konsystencji, na przykład krem z dyni. Sugerujemy cierpliwość , wino otwiera się dosyć długo , ale w tym przypadku naprawdę warto poczekać. Kompozycja: 68% zéta, 18% sárga muskotály, 14% furmint.