Matthiasson – 'White Wine’ Napa Valley 2016

Nieszablonowe wino z doliny Napa, które Steve Matthiasson określa jako… duchowe połączenie z włoskim Friuli i bordoskim Graves. Właściwie ich inspiracją są też Loara, Burgundia, Alzacja, Rodan czy Sonoma. Listę inspiracji można byłoby wymieniać i każda z nich zawarta jest właśnie w tym winie. To wino jest próbą uchwycenia esencji białego wina – stąd nazwa: „White Wine”. To blend 4 szczepów z dwóch różnych winnic: 50% Sauvignon Blanc, 25% Ribolla Gialla, 20% Semillon, 5% Friulano. Każdy z nich wnosi coś istotnego do całości. Pierwszy: czystą, cytrusową kwasowowść, drugi: mineralność, orzechowość i strukturę, kolejny: oleistość, woskowy charakter, a ostatni: aromaty przypraw. Mimo ciepłego 2016 rocznika to wino ma napięty, mineralny charakter i świetną równowagę. Dojrzewa przez 10 miesięcy we francuskich beczkach (20% nowych) i kolejne 12 miesięcy w butelce.